甜點練習曲

自從買了新烤箱再加上「法式家傳童年甜點」一書，做甜點的靈魂又被喚醒，撈出埋在櫃子裡的派模和在柏林跳蚤市場買的派鏟在寒冷的冬日裡烘烤香甜。冬季做甜點的好處是看著發燙的烤箱還以為自己家裡有的壁爐。

謝謝大尾巴羊推薦「法式家傳童年甜點」一書，步驟很簡單，但味道好濃郁，成功率極高。但萬萬不可自作聰明更改食譜，要相信法國老阿嬤的指示。第一次練習做了葡萄酒派和巧克力鬆糕，能用白葡萄酒做甜點讓我眼睛一亮，搭配偶然咖啡館的佛利蒙果醬和著蛋液和白葡萄酒交織的質地，味道多層次。我第一次吃到大尾巴羊做的這款甜點就立志要學會這個甜美的滋味。至於巧克力鬆糕濃郁的讓人著迷，不喜歡吃巧克力的我都愛上了，整個蛋糕不用麵粉，用可可量72％的巧克力製作，簡單但味道不簡單。