做菜有如在刺繡

中午到三芝淺水灣旁的「菊地英隆」找劉姐討論做網站的事，雖然已經來過這裡，但是它的低調讓我還是在濱海公路來來回回數次，找不到那日式的門庭（沒想到在大馬路的店也會讓人一直錯過）。進入「菊地英隆」，幽靜、雅致的氣息，讓心與神也在此沈澱，店，沒什麼改變，仍然是劉姐的氣質，花藝、禪風、京都味在此交纏，時間，在這海灣靜止，人的動作也緩慢起來。

劉姐找我幫忙她寫網站的文案，老實說，我也不曉得怎麼幫那麼有氣質、深度的餐廳寫文案，怕一寫，就俗了。腦子非常空白的在淺水灣旁。

於是，我站在廚房的角落，看著劉姐做菜。她和老公英隆做了整套的懷石讓我們拍，過去，我總是在廚房外等，然後看攝影怎麼拍這一道道美麗的菜餚，但，今天，我一直跟著劉姐，我很好奇：一盤盤細膩有如作畫的菜餚是怎麼誕生的。

只看劉姐夫婦安靜的在廚房忙著，忙，但是有秩序，切蔬菜的砧板、切生魚片的砧板分得清清處處，切完立刻清理，廚房沒有一絲的混亂。料理台上、地上堆滿了各式陶器、竹器等器皿，做好一道菜後，劉姐要挑合適的器皿裝呈、到院子裡摘花花草草做盤飾，甚至現在開得嬌豔的杜鵑也成了重要的盤飾。劉姐的動作並不俐落，她不是反射性的拿花草、碟盤裝呈，而是邊排邊構思，想著葉子的角度、花的方向，有如在插一盆花。

與其說看劉姐做菜，反而像在看她做插花表演，但一切的點綴都點出了食物的深度與禪意。她笑著說：「我做菜像在刺繡，客人一多我就頭痛，這樣要怎麼做生意呢？」

所以嘗劉姐的菜，是緣分。永遠不知道今天上來的是怎樣的風采，可是總是和此刻的空氣、溫度、心情相呼應。用刺繡的精工來做菜，在這講求效率的年代，讓人感動得也以緩緩慢的速度，細細品味每道料理裡的心情。

慢活，從專心開始。專心（不計較時間成本）的做菜、專心的品味、專心的生活，自然會有屬於自己悠然自得的風景。