人間四月天--梅子味

  每每清明一過，就開始期待開箱梅酒。連續幾年都有一缸用台東梅子釀的梅酒。台東的梅子沒有南投那麼大顆，可能是偏愛東部，總覺得台東梅子釀的梅酒特別好喝。

  今天開的這一缸是一年前「米式生活」在池上釀的，基酒是用酒精濃度達30%的池上米酒，味道輕盈，尤其在長程飛機落地後有回魂效果。

  將梅酒一一裝瓶後，冰箱裡暴增數百顆梅子，拿了幾顆做麵包。梅子可為麵包增加香氣，但烘烤過後的梅肉不若無花果和杏桃乾來的有滋味。

  過去一直認為四月天就是瀰漫了梅子氣，前輩小柯家的脆梅也該出產、梅子餐也一一出爐，但今年因為氣候的關係，梅子減產30%，四月天吃梅子並沒有那麼天經地義了。
總是有那麼一天，番茄、香蕉貴得讓人買不下去，梅子也貴的捨不得釀酒。只能好好珍惜這一缸，慢慢喝。