匆匆的去了一趟巴爾幹半島,以極速快轉的姿態穿越一個又一個的邊界、機械性的按快門拍景點、然後繼續趕路.....,這和我醞釀許久想要遇見的巴爾幹有些不同。幻想中的旅行應該都有一個手風情、小喇叭等一個樂團跟跟著,應該一路都是既哀傷又奔放的音樂。我的巴爾幹印象完全來自庫斯杜力卡,然而,一旦一個地方變成旅遊產品時,他的魔幻、不羈、瘋狂都會被隱藏,不仔細去看,是看不到那樣的風味的。
一路上吃得東西很制式,不外是湯、主菜、甜點或是沙拉、主菜、甜點,我還蠻喜歡這個區域的滋味,試圖在三個盤子中找到巴爾幹的味道。就算他受了土耳其、奧匈帝國的影響,也會因為自己的風土而有獨到的滋味吧!
在馬其頓吃到了紅椒醬(Aivar),讓人眼睛一亮,在地人說這個醬是馬其頓和阿爾巴尼亞餐桌上都會出現的東西,配麵包或單吃都很好。我吃了一口就上癮,後來在超市買了多瓶回台,想要以此想念巴爾幹。
趁著台灣溫暖的這兩天,重新開爐做麵包。特別做了一條全麥土司,就是為了配紅椒沾醬,試了一下,味道極合,搭配紅酒也很佳,小酒館的靈魂也被召喚了。
*照著古風歐陸麵包一書的食譜做得全麥土司,非常成功。紅椒醬更是一絕。
*巴爾幹買回的特產:紅椒醬與蜂蜜
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