包粽子

今年包粽子的成果，70顆香菇蛋黃滷肉粽，當中有幾顆有干貝。

這回粽子的米有用滷汁炒過，嚼起來個人覺得很有味道。

包粽子並不難，難的是先前的準備工作。其實真正在包的時候，已經是巨大工程的尾聲了。

想了許久，我和妹妹還是決定今年要自己包粽子。自從有去年把鍋子快燒掉、粽子蒸到燒焦還不熟的種種經驗，今年在技巧上大幅提昇。老實說，今年包粽子似乎是想了解一下究竟進步了多少。

之前有個家事達人說過：「包粽子是一種分配的哲學，如何把配料分得剛剛好、比例相似，就是一門學問。」粽子的成敗從採買就決定一切，今年好在有爸爸六點多殺去市場買新鮮的梅花肉，至少就讓肉粽有了五十分。之後我和妹妹到南北貨行採購蛋黃、糯米、菜埔、香菇等食材。林林總總的買起來，今年包粽子大業單食材就花了快兩千元，平均每顆粽子的材料費是三十塊......，自己包，一點也便宜。

想要自己包，最重要的原因是想吃自己想吃的粽子。老覺得外頭的粽子只有一塊肉，很沒誠意。而且肉偏肥、又油，裡頭還會混入我不喜歡吃的東西，與其挑七撿三，還是自己包比較乾脆。只是當有這個念頭後，就是一連串的勞力，從洗葉子、切肉塊、切豆皮丁、切紅蔥丁，一連串的瑣事讓人頭皮發麻，真不敢相信過去奶奶和媽媽怎麼可能獨立完成包粽大業。怪不得媽媽一想到要包粽子，就快中暑。還好今年我們包粽子的日子是鋒面逼近的涼爽氣候，大大降低氣候的不適。

只要是自己包的粽子，都會覺得很好吃，不管別人怎麼說。在包粽子的空檔，還是做了一個紅酒麵包，這回因為只顧粽子，麵團不小心發酵時間過長，意外的造就好吃的嚼勁。