ALILA標榜透過體驗認識一地的風土，我參加了兩個行程，一個是梯田之旅，另一個則是料理教室。很喜歡ALiLA Manggis有機田園裡的烹飪教室。
比起海灘，峇里島的田園風光更有看頭，而且還有文化氣味。最近公布的2012年聯合國世界文化遺產名錄就把峇里島的梯田和古老的灌溉技術列入世界文化遺產，在地的農耕習俗、生活信仰皆有妥善的保護與傳承，行遊峇里島逛梯田、遊村落，感受島嶼農耕生活的單純美好。
被列為世界遺產的梯田位在峇里島西部Tanbana省的Jatiluwih，導遊Ali說：「印尼話Jati是真實的，luwih是美麗，所以這裡自古以來就是絕對美麗的地方。」看到眼前綠油油的壯觀梯田，田埂的線條在山間、天邊蔓延，有如置身在巨大的畫布裡，夢一般的景象讓人不假思索的說：「真美！」
在烏布藝廊閒逛的時候，常可看到在地藝術家以峇里島梯田為題材所表現的畫作，Ali指出，1930年畫家Walter Spies就常來梯田旁寫生作畫，烏布畫派就是從梯田的景觀裡衍生。採訪的時候，遊客取代了過去的文人雅士，雖然遊客不少，但稻田裡的農夫農婦們依然專注於農事，不因為觀光的發展而把這個梯田區變得像休閒農場般商業。
行走在田埂上，可以聞到稻田的香氣、聽見涓涓的水流聲，Ali特別提醒這片梯田也是因為古老的Subak灌溉系統而被認可為世界文化遺產。他表示：「峇里島多山，其實很不適合種稻，但老祖先在千年前就發明了灌溉系統，用引流的技術讓山上山下的稻田都有水可用，Jatiluwih的梯田就成了我們的榖倉。」
行旅在峇里島的田園間，格外可以感受到在地人對土地的敬意，每一方田地都供奉土地公，農家每天虔誠的供奉祈求風調雨順。除了日常生活的祭儀，印度教的慶典與儀式非常多，旅人很容易在峇里島碰上慶典。採訪期間剛好碰上善惡節（Galungan & Koningan Festival），慶典維持十天，村子裡家家戶戶的門口都掛滿了裝飾，尤其門口紛紛立起長長的竹竿，竿子上還綴著裝飾，Ali說：「我們相信透過竹竿可以跟天上的祖先們連結，透過慶典表達對先人的敬意與思念。」
慶典期間，村莊裡的廟宇有多樣的祭祀活動，村民也紛紛往廟宇聚集。像在ALiLA Soori附近的小村莊Kelating Village就可以看到在地人一大清早穿戴整齊、全家大小騎著機車或走路去祈福的莊嚴盛景。虔誠的信仰氛圍讓旅人感受到峇里島良善的人文底蘊。
＊＊＊＊＊原來這就是麝香貓
在Jatiluwih梯田區參觀時可順道一遊旁邊的麝香貓咖啡園（Luwak Kopi），咖啡園並不茂密，多是展示峇里島香料植物，但小亭子會有人用鍋子炒咖啡、用杵臼磨咖啡，也可以一嘗傳說中經過麝香貓腸胃道再排泄出來的咖啡豆所烘出的昂貴麝香咖啡，50公克的咖啡粉售價450台幣，喝起來並沒有想像中的多層次。
原來以為可以遇見叢林裡的麝香貓，不過導遊說麝香貓都是夜裡活動，而且是野生的，不容易看見。但咖啡園還是抓了兩隻放在籠子裡展示，兩隻「貓」背對遊客昏睡，突然有一隻回頭看了我一眼，我才赫然發現，他的鼻孔好大、鼻子好尖，他不是貓！他長得像水獺或獴。
每逢祭典都可以看到峇里島人穿著正裝、帶著供品，虔誠的敬天表情。
透過代步車Segaway逛傳統小村莊別有一番滋味。
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