做夢也會笑 和海龜一起游泳

我很喜歡海龜，第一次見到是在蘇梅島潛水時，匆匆一瞥，看它不疾不徐地游過身邊，然後消失在珊瑚礁後方，再尋也尋不著，像夢一樣。後來聽說綠島海域也有海龜，也興沖沖的跳下海，雖沒見著，但對於台灣海底世界的繁花盛錦印象深刻。

因為老是在眨眼間看到它，所以我一直覺得海龜是很神秘的動物，能見著它要有很好的運氣吧!不過旅途上只要有看海龜、看海龜棲地、看海龜下蛋的痕跡之類的行程，我都會想去瞧一瞧，因此我曾在土耳其的地中海沿岸、斯里蘭卡南部試圖遇見海龜，儘管最後只見到沙灘上的大坑或是荒涼的沙地，但仍覺得值得。

因為太難遇見，也太難好好地看清楚，當我在加拉巴戈浮潛看到十幾隻海龜慢條斯理地在身邊游泳時，非常激動。怎麼會有這種事發生、這也太像夢了……，若我自己在家裡修圖要在圖上key海龜上去也不會key那麼多。

　　被稱為生態天堂的加拉巴戈群島最迷人之處就在於動物不怕人，可以靠人很近很近，在海裡游泳時海獅以為我是同類，一直跟我拋媚眼；在路上行走時，重達兩百公斤的象龜會突然的回頭看我一眼，然後若無其事的繼續行走。更別說在伊莎貝拉島（Isla Isabla）數百隻海鬣蜥就在腳邊曬太陽，我有如狗仔般窺探他們的私密生活。

　加拉巴戈的陸地生態在1979年就被列為聯合國世界文化遺產，而海洋生態風貌則在2001列入遺產，然而對我而言，加拉巴戈的水中風景遠勝陸地風貌，若來此旅行不下水悠遊只算看了一半的風景。見識加拉巴戈海洋生態最理想且經濟的方式就是浮潛，對潛水愛好者來說，這裡更是天堂。導遊Jorge說：「預算有限的旅人，浮潛就很足夠，因為這裡的海洋動物不怕人，不會躲在很深的地方，浮潛就可以看見，甚至會撞見。」至於想要潛水的旅人，Jorge建議在北方Darwin和Wolf進行為期一周的潛水假期，該海域可看到大批的槌頭鯊（Hammerhead Shark），非常驚人。

　加拉巴戈海底的珊瑚群像雖不如泰國或馬來西亞般花團錦簇，但海洋生物的豐富超越想像，尤其調皮的海獅總是在身邊玩耍，無邪的眼睛忘著自己，甚至想嘟著鼻子玩親親，有時候他們還會俏皮的從水面下跳躍到水面上，激起陣陣的水花吸引我的目光。當他們潛入水深處、再靈活的鑽到旅人身旁，鼻子吐出的大大小小水泡把海洋裝飾成亮麗的舞台。當我忘情的跟海獅玩耍時，小腿突然被啄了一下，我驚惶的往後看以為是被鯊魚咬，只見弱翅鸕鶿（flightless cormorant）若無其事的看我一眼，一副親一下又不會怎麼樣的眼神，繼續用退化的翅膀游泳。跟著它游過的水痕我竟瞥見企鵝，他們飛速的從我身邊穿過。Jorge說：「加拉巴戈企鵝是地球上少見可以在赤道生活的企鵝，因為我們這裡的洋流夠冷，才能讓企鵝在此活動。」

　　浮潛的最高潮是在伊莎貝拉島的Punta Vincente Roca，在沿洞旁有十幾隻海龜在游泳，這個海岬浮潛不管怎麼游都會撞見大群綠蠵龜，當我冒然的出現在他們眼前時，他們並不閃躲，而是淡定的繼續優游。原以為海龜動作笨拙，沒想到在水中游泳的他們非常輕巧且優雅，輕鬆的擺動四隻，安然的邊飄邊游欣賞海中風景，比起數百隻衝來衝去的熱帶魚群，海龜給人安定的力量。

　游著游著，有一隻大海龜回頭看看我，我索性就跟著他走，尾隨在比健美先生胸膛還魁梧的龜殼後，讓人安心。跟著他的路線，我看到了魟魚在我腳旁擦過、瞥見了鯊魚在身體兩公尺深的地方休息、我們還穿過了一片礁石，在海床上水草搖曳、海膽如翡翠般亮眼還有比紅珊瑚還閃亮的海星，海龜不時回頭看看我有沒有跟上，有如童話的場景具體的在眼前的發生。若不是時間限制，跟著他一直游一直游是否可以造訪海龍王？

　加拉巴戈的海洋世界很靜謐，而陸上世界則春意無限。此刻正值島上鳥類交配的季節，雄鳥為了吸引雌鳥使出渾身解數。像雙腳呈現夢幻土耳其藍的藍腳鰹鳥（Blue-Footed Booby）會在尬意的雌鳥身旁振起翅膀跳舞轉圈圈，他們還會貼心的啣小樹枝給母鳥當禮物。Jorge指出，母鳥擇偶的標準除了看雄鳥的舞姿還會看雄鳥的腳夠不夠藍，越藍就是越美的象徵，至於藍色的深淺其實和他們所吃的浮游生物、魚種有關。

　不讓藍腳鰹鳥的夢幻藍專美於前，雄軍艦鳥（Frigate）紅色的氣囊是火山地形上最耀眼的色彩。每年三月到五月雄鳥會脹起下顎處的褐色氣囊，以充滿氣的紅色氣囊吸引雌鳥來跟他做朋友。這種大剌剌傳遞愛意的方式不見得每隻雌鳥都領情，雌鳥還要瞅一下雄鳥蓋的鳥巢堅不堅固才考慮要不要和雄鳥交歡。雄鳥的氣囊一充氣要三個越時間才能消掉，一年有四分之一的時間都必須卡一個氣囊在胸前生活、且昭告天下的發情，軍艦鳥對愛的執著比去搶奪其他鳥類的食物還激烈。

　自從去年六月陸龜「寂寞的喬治」告別人間後，加拉巴戈的陸龜物種就少了一種，Jorge有感而發的說：「加拉巴戈吸引人是因為這裡有很多獨特的生物物種，但在那麼嚴苛的生存環境下，其實他們很脆弱，這個地方如此夢幻或許就跟很容易被摧毀、容易消逝有關，所以遊客一定要遵守所有的生態觀察規則，不能吃、不能碰、不能亂走。」

就是簡單睡一晚 阿姆斯特丹easy hotel

 一個人的旅行，可以不顧他人眼光的極致奢華，也可以極簡到只求一張床可躺著睡，其他別無所求。不青春的我曾經倚賴青年旅館好一陣子，20歐元上下的價格就可以在歐洲城市睡上一晚，管他隔壁床猛打呼或是上鋪玩起疊疊樂，只要能躺下、闔上眼，我就可以迅速入睡。直到有一回在都柏林，我在睡夢中突然被一個破少年搖醒，他醉了、跑錯房間了、誤認我的床是他的床……，之後我就開始尋找青年旅館的單人房，對於宿舍式的房型漸行漸遠。

　青年旅館的單人房當然少了很多樂子，但我越來越不需要樂子，只需要一個安靜的地方休息，儘管家徒四壁。雖是在青年旅館的羽翼下，但單人房的價格通常很貴，相當於外頭三星旅館的價格，花大錢住單調的單人房還是有點不甘心。沒想到這世上還真的有在青年旅館和商務旅店間折衷的旅店，開始在歐洲蔓延的easyHotel成了我最近遊歐新選擇。

　沒錯，easyHotel就是歐洲廉價航空easyJet的關係企業，延續廉價航空沒有多餘免費服務的基本精神，easyHotel就只管睡覺這件事，而且還有附衛浴（青年旅館的單人房還要跟別人共用衛浴），價格約50歐元上下。這回我下榻的是阿姆斯特丹在博物館區附近的easyHotel，領了房卡、進了房門，房間並不讓人意外，很小，就是一張床、一個開放式的衣架、一台平面電視、一面鏡子、一個洗手台、馬桶、淋浴間、有兩個插座、床下有行李櫃，還附贈窗戶一扇。毛巾和床單都非常淨白、整齊，符合我需要的乾淨需求。至於其他的，都是多餘，且都要錢。比方看電視一晚要5歐元、上網一天7.5歐、打掃房間15歐、換毛巾1歐、早上十點要退房否則要付15歐，這些額外的「服務」樣樣有價錢。但旅人當然可以全部都不要，既省錢也環保。

　其實我在這樣的旅館裡睡得挺好的，反正就是一個可以安靜好好睡覺的地方，樓下不是紅燈區，旁邊也不是墳場，而且還有電梯。在歐洲去住一晚2000元不到的旅館可以這般情境，我已經很滿足。的確很easy。

easyHotel雖然簡單但櫃台的服務人員態度多半和善且樂於幫助旅人，這些櫃檯諮詢是免費的

一張床，一個小小地浴室，就是easy hotel

最後的女王節

「怎麼不留到女王節過後再走?今年是最後一次的女王節，之後就是國王節了。」借我單車的Vincent說。

「如果我留下來，應該就不用回去了，趕快幫我在荷蘭找工作吧!而且現在要歸化成荷蘭人還要考試、通過基本的荷文能力，我一定考不過，最後變成黑工。」我笑著說。

 在女王節前十天我在阿姆斯特丹，城市有漸漸要變橘的態勢。其實在讀過「荷蘭不唬爛」(大家出版社)後，對荷蘭人更感好奇，很想跟神經質的他們一起參加瘋狂的女王節，穿梭真正是破銅爛鐵的跳蚤市場。

　過去我總是透過公路和火車巡遊荷蘭，今年早春特別以搭河輪的方式循著水道優游荷蘭和比利時，水道深入在地生活空間，一路上可以近距離窺探在地人關心的話題、參與季節盛會。尤其行經與海爭地的荷蘭，在河面上可以清楚的看見許多城鎮的地勢都低於海平面，大片的海浦新生地看得出荷蘭人強烈的企圖。導遊Ian說：「荷蘭土地面積小、又比其他國家寒冷風大，但如此惡劣的地勢我們卻可以開發出歐洲最燦爛的春季花園庫肯霍夫鬱金香公園（Kukenhof），春季花展成了歐洲春天的代名詞。」

　已進入第64年的庫肯霍夫鬱金香花展在短短的兩個月內展出700萬株鬱金香、水仙花以及風信子，花展雖然從3/20開始，但是真正百萬花朵綻放美不勝收的景致是從現在起才真正登場，Ian說：「鬱金香雖是年年開，但今年開的比較晚，大家很焦急，怕大家看花撲空。還好有一區都是溫室栽培的花種，無論天氣多冷或多糟，這裡都保證讓大家看到春色。」走進花海看見紅色、橘色、黃色、黑色、紫色各式各樣的鬱金香，有的長得像牡丹、有的很狂野，還有的被命名為「火焰DJ」，用花朵織成的園區打破初春的冷峻，給旅人無限的活力。到鹿特丹讀書的香港學生Fanny說：「以前在亞洲看到花朵都不怎麼稀奇，但在歐洲經歷過酷寒、萬物寂寥、日照不足的冬日後，看到這整片花海不相信上帝的人都會去開始信神，花朵真的很鼓舞人。」

  河輪穿梭了荷蘭的花季也駛進熱鬧的節慶氣氛，在不同城鎮停靠，發現糕餅鋪、百貨櫥窗、沿街窗飾開始以橘色緞帶裝飾以迎接4/30登場的女王節（Koninginnedag）。今年荷蘭女王節格外引人矚目，因為在位年的女王畢翠克絲（Beatrix）即將退位，改由兒子Willem-Alexander繼任，從此以後荷蘭終結一百多年以來的女王節，將要開始國王節。阿姆斯特丹的大學生Hank說：「我們很喜歡畢翠克絲女王，她非常親民又有活力，每次她出席慶典時的帽子都好有看頭。如果女王節你在荷蘭就可以參加盛大的街頭派對、處處有表演，人人穿象徵皇室的橘色衣服，一片橘海。」

  透過河輪旅行，看見的荷蘭、比利時不只是風車、木鞋、乳酪或者是尿尿小童，　向來標榜玩出在地性的Avalon Waterways河輪公司和沿線的小鎮、產業有緊密的互動，業務總監Burghart Lell說：「我們要呈現最好的荷蘭與比利時，所以會邀請在地最好的樂團上船表演，也會請有意思的比利時啤酒商上船介紹，我們甚至會帶大家到當地的餐廳酒館品嘗比利時淡菜。」既然要深入，當然要體驗在地人最尋常的交通工具──騎單車，船上提供單車讓旅人可以沿著河岸騎乘，也有單車旅遊帶旅人循由荷蘭的風車小鎮小孩堤防（kinderdijk）或是比利時根特的單車巡禮。透過水路的串連，玩出最道地的歐洲風情。

  過去我不怎麼喜歡郵輪旅行，動輒上千人的郵輪固然是海上的移動城堡，但這個城堡把旅人過度保護、甚至隔絕，以至於搭郵輪很難深入在地，兩三個小時的岸上活動看到的不過是浮光掠影。近期幾次的河輪旅行稍微改變我對搭船旅行的印象，我發現若是船的規模小一點、行走在比較有人氣、人味的河道上，船上的世界就比較容易跟陸上世界交融，尤其歐洲河輪向來走的都是在地人經濟活動的動脈，可以看到很寫實的生活情境。小鎮、教堂、葡萄園、城市、工廠、資源回收廠、廢土場、發電廠、核電廠……，關於生活的一切就在眼前。

 下船的時候，船上的工作人員還好心的提醒我:在阿姆斯特丹租的單車要越爛越好，最好租後面有嬰兒座的，那種車小偷比較不好意思偷。

BOX遊歐新享受

五月之後，歐洲就進入觀光的旺季，節慶讓許多地方甚至一房難求，搭河輪旅行一併解決交通和住宿的煩惱。以阿姆斯特丹為例，這次採訪搭乘的Avalon Artistry II停靠的地點就在中央車站旁，下船穿過車站走十分鐘就到了最熱鬧的水壩廣場，停泊位置讓旅人很方便優遊城市。通常水壩廣場周邊四星級以上的飯店一晚價格都要破台幣8000元，透過河輪包吃包住包玩相當划算。

  看好河輪市場，河輪的設施與房間已成為船公司的競技場，今年全新下水的Artistry II為例標榜全景式河輪，二三樓的房間全是落地窗，讓旅人躺在房間的床上就可以看書、做日光浴，營運總監Patrick Clark說：「新船的落地窗尺寸是目前河輪最大規格，整個房間其實就是大陽台，隨時都可以看風景。而房間衛浴都已經做到頂級飯店的水準，餐點更是從早到晚幾乎有十餐，根據行經不同的國家端出不同風味的菜色。」

  河輪旅行越早報名越多優惠，且河輪搭乘人數約150上下，船位有限必須更早報名。除了搭河輪賞歐洲之春和夏日奔放氣息，大腳旅行社總經理曹淑鈴還很推薦搭河輪逛歐洲聖誕市集，她說：「沿著多瑙河一口氣看盡歐洲最有名的聖誕市集既浪漫又愜意。」2013年聖誕市集的特別河輪之旅目前已開始報名，詳情可洽02-25553055，亦可諮詢多瑙河、萊茵河、隆河等河輪相關行程。

Index旅遊須知／鬱金香花展資訊：www.keukenhof.nl；河輪旅行資訊：可上Avalon Waterways網站查詢www.avalonwaterways.com，中文行程可參考http://energyx.com.tw/，河輪費用每日約台幣一萬元含宿、餐和部分行程（不含機票），價格依季節、路線、報名早晚有所調整。

趁著天暖做麵包

出差一回來看到氣象預報會暖個幾天，立刻養起液體酵種，果然在溫暖的氣候下，酵種的照顧比較不費事，不用一直放在廚房的鍋爐旁。中午拿剛養好的酵種配上在阿姆斯特丹買的emmental cheese做天然麵包百分百裡的乳酪麵包，我還以為cheese在麵團裡會一塊一塊，烤好後乳酪早融進麵團哩，化為香濃的奶香。上頭撒乳酪絲的效果，我還蠻喜歡的。
接著看著全麥麵包的食譜又手癢的做了幾條全麥核桃麵包，做完也累了，稿子也寫得差不多了，我的時差也快調好了。
前幾天看報紙，文化版寫著日本第一位女性報導攝影師笹本恒子96歲還辦攝影展，而她平日最喜歡喝紅酒與吃麵包，好有意思的人生。

巴黎廚藝教室一瞥

 三月底有機會去走訪巴黎幾家廚藝學校，在學校裡碰到好幾的台灣學生，很佩服他們可以為了夢想遠赴他鄉學習料理。習藝的過程很辛苦，但夢想的力量讓他們甘心捨得台灣既有的一切，在料理台上重新開始。他們多半在台灣非餐飲相關背景，完全是出自於對料理的狂熱。在人生的轉彎點上，認為總要為自己的理想拚一次。



　在法式甜點於台灣百家爭鳴的年代，若不標榜店內有藍帶主廚或是掛一張藍帶學院的證書，似乎就比別人低了一級，而且還會被不知情的消費者認為不正統。然而法式料理的培訓不僅只有藍帶，駐法代表處新聞組組長劉代光說：「單巴黎就有好多廚藝學校，各有各的特色，各有各的目標群，他們以不同方式介紹來演繹法式料理的精髓。」





　電影「美味關係」（JULIE & JULIA）裡梅莉史翠普在藍帶學院（Le Cordon Bleu）學習的歷程讓不少美食愛好者心生嚮往，以進入藍帶學院作為料理人生的殿堂，好萊塢的情節再加上藍帶學院在世界各地的行銷，讓許多人以為進了藍帶學院就可以做出頂級的法式料理。





　我出了地鐵Vaugirard站，照著地圖的指示要走到藍帶學院，因為不確定方向，在轉角問了咖啡店店員：「請問藍帶學院怎麼走？」店員客氣地聳聳肩說：「不知道」又經過了一個雜貨鋪，我又前去問路，結帳的阿姨還是搖搖頭，還好好心的顧客瞄了一眼我手上的地址，跟我說下一條路的路口左轉應該就會看到。我走到巷口，看到眼前有兩個巨大的垃圾桶，走味的食物氣味飄了過來，我掩著鼻息走到垃圾桶旁的建築一看，一個藍帶的勳章轉印在玻璃上，上頭寫著Le Cordon Bleu。沒想到與藍帶學院的初次邂逅，是這般情境。（很想告訴在地鐵站周邊的街友們，請他們帶著毛毯與懷中的狗來這藍帶門外接收學生做壞的食物。）



　回想出發前我跟法國朋友Pierre預告此次的法國行程將參訪藍帶學院，他狐疑地問我：「那是甚麼學院」我說：「那是聞名全球的美食聖殿啊！你沒看美味關係嗎？」他笑著說：「法國人跟好萊塢不熟。」



　這間法國人並不熟悉的餐飲學校卻是行銷法國餐飲的大使，點開官方網站，藍帶學校除了巴黎總校還有在倫敦、馬德里、東京、雪梨、首爾、曼谷、利馬、上海等地設立分校，Pierre說：「這個學校真的很會做國際行銷，在法國不怎麼有名卻全球知名，就像LV也是很會做全球行銷，但法國人不怎麼捧場。」



　藍帶學院的發展部經理Catherine Baschet說：「每年從藍帶學院畢業的學生有一千多人，這是許多人認識法式料理的起點。」根據了解今年這一期法國料理課程的學生有36人，台灣學生占7名、中國學生占3名，華人就占了快1/3。從高雄來這裡研習料理的林家弘說：「班上的學生以亞洲人為主，大多是沒有餐飲經驗，但是對餐飲都有極大的熱誠。」林家弘在台灣工作幾年後就飛來法國追尋法式料理夢，他說：「我從小就喜歡料理，來到這裡從最基礎的學起，一開始我是上密集班從周一上到周六早上八點半到晚上九點半，壓力真的很大。」他也坦承，從初級班一路上到高級班課程非常豐富，但因為上課的時間有限，沒辦法每一道菜都能實作，通常實作的菜只有老師教的1/3。





　法式料理課程約為期九個月，林家弘建議有興趣的朋友最好一口氣就報初級＋中級＋高級的課程，這樣價格比要划算(林同學的補充:當中單純廚藝文憑是兩萬四歐元左右。而大文憑課程三萬四歐元左右。若是甜點和廚藝分級分開報名繳費，這樣費用相對比較高。)和林家弘一樣來築夢的還有Kiss Radio的記者林昌勝，他說：「來藍帶圓夢除了要存一筆錢，也要有家人的支持，除了學校教的料理還要不斷嘗試巴黎街頭各式各樣的餐廳，才能讓眼界更開闊。」





　如果沒有鉅款上藍帶的課，也可以上藍帶為觀光客打造的法式料理課程，花兩三個小時學習宴客菜，或是跟著大廚去市場，50歐元上下的價格就可以沾一點藍帶的光環。





　從藍帶學院散步約20分鐘可以走到廚藝學校FERRANDI，這間學校是法國餐飲人才的培訓搖籃，劉代光指出，FERRANDI隸屬於綜合工藝學院和法國工商會，和商界、政界、餐飲界關係良好，學生學成後多半可以安排到不錯的餐廳實習。離開台灣醫學美容產業，來此學習的黃詩文說：「會選擇FERRANDI就是看重六個多月的課程結束後有機會到米其林餐廳實習五個月，對廚藝研習來說，實習的經驗和上課是同等重要。」





　此外，許多學生比較了各個廚藝學校後，發現FERRANDI給的食材比較大方，黃詩文表示，在學魚料理的時候，學校給每個學生七條魚讓學生殺魚殺到會，而且做壞了還有重做的機會，有些廚藝學校就只會給學生一條魚。由於有法國工商會的背景，FERRANDI的學生有許多表現的舞台，四樓的餐廳常和外界辦美食交流活動，像今年台北市商業處在巴黎舉辦的美食周辦桌活動就選擇在FERRANDI上外，學校學生也幫忙製作中式料理，打開不同的眼界。在地的美食愛好者David透露：「四樓的餐廳在沒有辦活動時會對外營業，中午約三十歐元就可以吃到非常正式且有水準的法國菜，消費者一定要事先打探預約。」





　走出FERRANDI的校門，門口Colorova甜點店甜蜜的向人招手，街道另一頭繽紛的杯子蛋糕店溫暖初春的寒意，再右拐rue de Cherche-Midi.CHIDI街，兩邊的咖啡館、茶店、有機商品店、海鮮鋪、精品小店讓人感受六區生活的美好，最後會走到門口總是排了一小條人龍的普瓦蘭麵包店（Poilâne ) ，買個麵包、走逛到巴黎最古老的百貨公司Le Bon Marché前的公園吃著麵包、看著人潮，巴黎的美食文化不僅在廚藝教室裡也在巷弄之中。





INDEX／藍帶學院http://www.cordonbleu.edu﹔

FERRANDI廚藝學校http://www.ferrandi-paris.fr

造訪竹南地下錢莊

我在竹南中港慈裕宮前的「新興昌」雜貨店問起金紙的產業，掌櫃的阿嬤林淑子邊餵著孫子邊跟我說：「你去前面那個看起來像廟的那裏，再左轉找阿輝。」小孫子好奇地看著我，我其實是很羨慕他的，從小就在王子麵、香菸糖、口哨糖、五角抽、尪仔標圍繞的環境裡成長。「新興昌」簡直就是收集我的童年記憶寶庫，當現在的小朋友以3C產品過童年，我的童年物件簡直是另一個物種遺留下來的痕跡。還好還有「新興昌」這樣的雜貨店，堅守某一部分人神祕的童年回憶。告別新興昌時，阿嬤還說：「很多北部和中部的遊客特別開車來我們這裡買這些童玩、零食，想要回味小時候的味道。」

　　除了專程來找童年回憶的旅人，也有人來竹南來購買仙界鈔票。發展金紙產業有將近百年歷史的苗栗縣竹南鎮堪稱仙界的中央銀行，每天一卡車一卡車的運出仙界鈔票。我果然在阿嬤指示的角落遇見人稱阿輝的陳坤輝，早上八點半碰到他，他正在三合院門口運鈔票，他諧趣的說：「我就是開地下錢莊啦，從早到晚都在印鈔票。」

　陳坤輝是陳協和金紙行第三代掌門人，只要是好天氣，就可以看到他在自家三合院就著春陽、曬著金紙，陳坤輝感激的說：「完全就是老天爺給竹南穩定的好天氣，使我們能靠陽光曬金紙，才讓我們這個村莊靠金紙產業得以謀生將近百年。」陳協和金紙店的紙來自嘉義，為了讓金紙燒出來是裊裊白煙而非黑煙，陳坤輝對紙質相當講究，他指出，我們要求是兩年內生產的新紙，這樣的紙燒起來煙比較漂亮。

　運來的紙要裁切、貼金、貼銀、貼錫、印福祿壽的圖騰或商號，這些步驟都需要大量的人工，所以每個金紙店就是一個家庭手工廠，從早到晚每一戶聚集了將近十個婆婆媽媽專注的黏金紙、蓋印章。陳協和金紙行裡最引人注目的女工就是高齡92歲的陳葉月梅，她總是靠著窗邊、雙手靈巧的用藺草將紙漂亮的綁成一落落，俐落的身手完全看不出來已經92歲。陳協和表示，竹南鎮中港里的里民常常做金紙就是做一輩子，陳葉月梅三十幾年來天天來他的店裡報到幫忙，雖然現在有些重聽但身子非常硬朗。

　黏貼好的金紙需要經過兩三天的日曬，這樣糨糊才會完全牢靠，出去的紙也不會變潮濕，苗栗穩定的陽光讓金紙加工業得以發展，全盛時期有將近七百家，但隨著生活習慣的改變、產業外移，目前竹南鎮的金紙店用手指都數得完。

　陳坤輝回憶道，民國28年日本殖民期間由於要落實皇民化，禁止竹南金紙產業發展。後來戰爭爆發，家家戶戶為了求平安、希望孩子不要上戰場，變偷偷的燒金紙保平安，被打壓的金紙業順勢默默的印著仙界鈔票，讓信徒能捧著鈔票跟神明許願。由於產業被禁又要冒著風險印金紙，當時金紙的價格賣得非常好，金紙業莫名的賺了一大筆。

　金紙業第二次輝煌時期是全台瘋六合彩的年代，陳坤輝說：「當時每天有人跑來說神明託夢要燒五萬、十萬的金紙，我們就像趕印鈔票一樣忙碌。」信仰與祈願讓金紙業生生不息。成就金紙業興盛發展的是人性，讓金紙業走向沒落的也是人性，由於台灣勞工的工資較高，金紙業紛紛出走台灣，多半跑到印尼去發展。

　陳坤輝無奈地拿一疊外國做的金紙給我瞧瞧，其觸感和貼工都沒有陳坤輝的細膩，用機器印刷的壽金更顯得粗糙。陳坤輝嘆了一口氣說：「燒給祖先、神明的錢，還是要講究一點比較好吧！」

INDEX陳協和金紙行

苗栗縣竹南鎮中港里舊社4鄰28號（中港慈裕宮南側）／037-460812

重回曼谷的理由---Cabochon Hotel

曾經我瘋狂的喜歡曼谷，怎麼去怎麼有趣，怎麼玩都不膩。但有一天卻疲了、乏了，厭倦永遠沒完沒了的塞車、厭倦一直擴建的商場、厭倦物價直直漲。在曼谷常住的幾個朋友不約而同的說：「後來我都不怎麼出門，待在自己的房子裡，或家旁邊的巷子走走，日子就夠了。」

我終於找到了一個像家的房子，以及家旁邊適合亂闖亂鑽的巷子，在Sukhumvit 45巷發現Cabochon後，我找到了重回曼谷的理由。

 
  從曼谷機場搭著機場地鐵，只花了35元就到市區的地鐵站Makkasan，然後接城市地下鐵，搭一站就到了Sukhumvit，從Sukhumvit再坐著手扶梯就連到空鐵站Asok，手扶梯在緩緩上昇時看到旁邊立起的新商場Terminal21，才從機場航廈出來的我，沒想到竟在市區又遇見了一座購物航廈，曼谷的百貨公司建設真的讓人大開眼界。克制自己的購物慾望，趕緊跳上空鐵，搭了一站到Phrom Phong，尋著路標找到了45巷，走進這條安靜的巷弄，眼前是莊園的大門，穿過院子是一棟白色四層樓的殖民風味建築，這就是我在曼谷的家---Cabochon。很奇怪，從巷口到旅店門口才兩分鐘的路程，但曼谷的塞車、擁擠、吵雜都被拋在腦後，四周盡是安逸美好的氣氛。

　Cabochon　Hotel是台灣設計師葉裕清在曼谷的第二個旅店作品，七年前他在31巷開了The Eugenia震撼精品旅店市場，他笑著說：「我很喜歡收藏舊東西，老東西收太多只好開一個旅館來放，The Eugenia就是我放多年收藏的空間。」旅居曼谷數十年的葉裕清身上染著泰國人的氣質，皮膚在長年日曬下是巧克力牛奶色的發亮，邊聊天不時會飄出泰文，舒適透氣的衣著流露愛好自由的氣息，他指出，曼谷是少數亞洲城市裡沒有框架，讓人無拘無束去揮灑的城市，而且這裡包容力強，什麼好的壞的美的醜的可以看到。長居曼谷的葉裕清也厭倦曼谷塞車越來越嚴重，可是只要鑽進巷子就是一方天地，從Eugenia到剛開幕的Cabochon都是靜巷的美好空間。

　　不同於充滿古董、行走其間需小心翼翼的The Eugenia，Cabochon是比較活潑的租界建築氣氛，四層樓的建築只有一二樓是旅館，三樓以上就是葉裕清和親朋好友的住所，「我們只有八個房間，進了大門的朋友就是我們的家人，雖才開幕幾個月，已經有不少歐美遊客把這裡當做自己的家，只要回到曼谷就會來住」小白經理說。


　　我才走進旅店，就被請去一樓角落的Joy Luck Club稍坐，服務人員優雅的處理入住手續，我被眼前的景象嚇得正襟危坐。我坐在上海租界時期的紅絲絨沙發上、膝蓋碰觸到的是LV古董行李箱，斜對角的沙發是法國殖民柬埔寨期間所生產的雪茄椅，所看所觸把時間往前推到了20世紀初期，我有如踏入歌舞昇平年代的旅人。” Complimentary Drink”泰國小姐輕柔的聲音把我的思緒從美好的過去拉回現實，服務人員安靜的把迎賓椰子放在LV古董行李箱上，然後離開。我低著頭、就著吸管、輕摸著行李箱、喝著椰子水，第一次覺得椰子汁是如此高貴優雅的飲品。

   雖然是全新的旅館，但葉裕清硬要把這棟建築弄得古意盎然，一樓的另一端是太老爺（Thai –Lao-Yeh）泰式餐廳，氣氛是泰國北方的古樸感，提供的是曼谷少見的泰國北方山區和寮國的食物，葉裕清說：「如果你期待吃泰式檸檬魚、鳳梨飯就不要來，泰國人沒有吃這些東西，我的餐廳提供的是泰國尋常百姓家吃得食物。」所以來自伊山帶著酸味的香腸、混著鹹魚螃蟹的青木瓜沙拉、炸的酥脆的鴨嘴巴都成了認識泰國在地料理的好媒介。

  循著古典的樓梯走到我的房間，推開門就像走到了縮小版的東方文華旅店，房間靜雅，桌上放著幽香的蘭花，舉凡電源開關、馬桶按把、陽台的門把都是老式的物件，當現代旅店的發展越來越輕薄且靠觸控和感應，葉裕清把每個細節都突顯其存在感，按下黑色鍵聽見喀嚓聲知道自己在開燈、扭轉門把才能鎖門，甚至冰箱都放在老式的儲物櫃裡，儲物櫃的開關還是老式的金屬扣。電影Sky Fall裡丹尼爾克雷格所追求的老派007風格就是 Cabochon風格，陽台下，當然也停了一輛老式賓士車。

  搭著樓梯到頂樓四樓，躺在游泳池畔，訝異於樓層不高但曼谷的都會景象近距離的在眼前，連電車都在側邊急馳。葉裕清說：「我大部分創作的時間都在游泳池畔，靈感來自這一池水」這句話說得好大亨氣魄，但平凡的旅人花四千多元的訂房費就可以享受美好年代的大亨生活。跳入泳池，我在高樓環據的曼谷城裡自由的游泳，翻個身，任意的仰泳漂流，躺在水面上，曼谷的天空好大、好湛藍，在Cabochon的時光，曼谷一點也不擁擠。
 

 
box家門散步出去的巷弄風景

　　在曼谷空鐵Asok到Thong Lo站這一區是葉裕清最喜歡的Sukhumviet中區，他說：「21到55巷間就值得逛上好幾天，家具店、咖啡館、餐廳、設計小舖、畫廊，就在巷弄裡，住Cabochon很適合在此散步。」
  Cabochon巷口的Casa Pagoda是販賣生活雜貨的家飾店；左轉幾步路是新開的複合式生活空間Rain Hill。越往Thong Lo方向走，日本的氣息越濃，在泰式傢俱店、印刷店之間夾雜幾間拉麵店、居酒屋。與55巷相對的38巷則是我在曼谷看過最乾淨且舒服的路邊攤，攤子約下午四點開始營業直到半夜。巷口的沙爹一串五元，接著是吃粥的小店，肉丸粥煮到米粒都消失、肉丸饒富手感，一碗30元；攤販的尾端是賣豬肉粉條的攤子，湯清甜、肉鮮美，，一大碗50元。

Index
Cabochon Hotel／cabochonhotel.com／3999起；The Eugenia/ www.theeugenia.com／4664起

 

通往Joy Luck Club的門很典雅

周邊的巷子很好逛，有一些小藝廊

旅店工作人員對於植栽非常細心照顧 

散步散著就到了葉裕清的第一個作品－－eugenia 

房間的浴袍、毛巾這樣裝盛，甚好 

典雅又復古的氣氛就是我喜歡的樣子 

房間並不大，被單是用很特別的麻製，不黏身 

迎賓飲料椰子汁，第一次在LV行李箱上喝椰子汁 

一樓的復古小店鋪是從紐約留學回來的泰國青年開的 

我房間門口有一隻烏龜 

是的，早餐繼續在LV上面吃 

葉裕清把冰箱藏在木櫃裡，不仔細找還找不到

一天一麵包

為了測試Dr. Goods的攪拌器，在7天鑑賞期內一天作一個麵包，利用「天然麵包百分百」所教的液態酵種當作酵母，呈現麵包最天然的味道。「液態酵種」真的很神奇，麵粉水與糖只要養三天就可以變成麵團的催化劑，像是製作500公克的圖特磨坊麵包，竟只要1g的白玫瑰天然酵母就可以，其他就只要靠天然酵種就能發酵。趁著天氣溫暖的這幾天試做了不同質地的麵包，熟悉攪拌器的攪拌過程。一切仍在摸索中，雖然做出來的麵包仍不及格，但自己卻很滿意。

放在竹籃裡發酵的圖特磨坊麵包 

烤出大麵包後忍不祝立刻切來吃，全麥的鄉企與淡淡地酸味讓人上癮 

用剪刀剪出的刻痕，大尾巴羊說要趕快買吉利刮鬍刀片才行 

第一次試作卡須麵包，發酵發不夠 

很喜歡這本書的核桃麵包配方 

對我來說這是麵包成功最欣慰的畫面

洋溢奶香的維也納

第一眼看不出來的美麗 雲林台西藝術村

如果你是以貌取人的遊客，你註定會錯過雲林濱海有意思的故事。

　儘管春風襲來，溫暖宜人，但初抵雲林海濱的台西鄉還是有些蕭瑟的氣味，車子開著開著真的會覺得這裡是世界最遙遠的地方，很安靜，沒見到什麼人，房子矮矮靜靜的，再開下去都懷疑起來訪的目的是旅遊還是放逐。轉進巷弄，循著地址找到台西藝術協會，理事長丁仁桐披著外套走出來，他說：「有帶擋風的外套吧！跟我一起散步逛逛村子，帶你看一些風景。」

　　會想來台西走走，是因為日前雲林縣台西國中校園內巨大的「希望之海」大型蚵貝壁畫遭到破壞而受到藝文界大聲韃伐，當時在報紙上看到被挖了四個洞的破壞照讓人覺得匪夷所思，但更震撼的是在如此偏僻的鄉鎮竟然學校裡有那麼壯觀的蚵貝藝術創作，不禁對這個地方感到好奇。「雲林台西就是出流氓的地方啊！你沒看過以前黑道復仇電影台西風雲嗎？」跑社會線的記者提醒我。當陰霾冬日離去後，溫暖的太陽讓我有勇氣走進謠傳的黑道故鄉。

放牛班也有春天

　　

　　「沒有電影講的那麼誇張啦！不過以前真的有流氓，現在則只剩下老人和小孩。」丁仁桐邊走邊說。提到流氓，丁仁桐很有感觸，他說：「我們台西藝術協會其實就是台西國中美術班的畢業生成立的，當年美術班等同於放牛班，反正書讀不好的就湊在一起，若不是碰到真正教我們美術的謝榮源老師，我們等同流氓先修班。」

　　就是因為謝老師帶領他們寫生、創作，認識藝術的美好，丁仁桐那一屆的美術班畢業後紛紛從事和創意有關的工作，近年還號召同學一起成立「台西藝術協會」，就是想要給這個外人看起來很偏僻荒蕪的地方有一點「顏色」瞧瞧。

　「起初只是覺得村子裡的牆長年經海風吹都已經斑駁落漆，於是就用彩繪牆壁的方式讓村子看起來有生氣，沒想到一畫下去竟然掀起很多人迴響，許多青年回來畫，還有國外的青年想來這裡創作。」丁仁桐靦腆的說。本以為已經沒落黯淡的家鄉竟成了青年揮灑創意的舞台，透過NGO團體的聯繫，自2007年開始每年暑假都有藝術家來這裡駐村創作塗鴉，丁仁桐說：「其實我一直搞不懂那些澳洲人、西班牙人幹嘛大老遠地來台灣那麼偏僻的地方畫畫，這裡看起來真的很無聊，可是看到他們畫得那麼開心、玩得那麼快樂，我在想或許台西真的很好玩。」

雲林最國際化的村落

　邊聽著理事長講故鄉的故事，眼睛卻不斷有新的發現，在中山路299巷周邊每個牆面畫滿大型壁畫，有的畫夢裡的場景、有的畫西班牙的鄉村風情、有的畫歐洲童話傳奇，英文、西班牙文、日文、韓文、法文隨處可見，丁仁桐笑著說：「雲林最國際化的地方就是我們台西啦！到了暑假就是國際村。」台西藝術村的計畫讓每年暑假都有將近200名來自國內外的志工與藝術家來此塗鴉，他們住在廟裡，吃著村子婆婆媽媽煮的佳餚，感受台灣暖暖的人情味。丁仁桐打趣地說：「還是不解這些外國人怎麼願意在台灣最熱的時候，來這裡畫畫。但他們的熱情帶動我們村子的互動，很多台灣年輕人也在暑假來這裡加入藝術計畫，還可以結交外國朋友。」

　　原本看起來很不起眼的小村子，因為這三百多幅各式各樣的彩繪成了大型的露天藝廊，老婆婆依然在院子裡種菜、偶爾露出頭看看來自各地的觀光客。走著走著，看門狗狂吠了起來、貓在整排彩繪著各國婚禮場景的巷子裡玩著躲貓貓，原本一個快要凋零的村子，因為隨處可見的彩繪而有了新的氣象，理事長說：「還是很多人不知道我們，依然快速的從主要道路急駛而過，不曉得裏頭有好幾百幅來自世界各地的創作。就像面對放牛班的孩子，不靠近的了解他，不會曉得他有多驚人的天賦。」

　　雲林的天賦驚人，順著海岸線往南到了口湖鄉，即是台灣最重要的烏魚子、鰻魚養殖區，看起來不起眼的房子和養殖池裡賺著大筆的外匯。在埔南村成立鰻魚故事館的水產養殖產銷班第十班班長嚴竹英說：「這裡的鰻魚九成都銷到日本，是鰻魚的故鄉但遊客卻看不到鰻魚，我就想利用故事館讓遊客認識口湖、認識鰻魚，甚至吃到鰻魚飯。」

　　今年農業博覽會將在雲林登場，口湖的鰻魚故事館將是重點呈現之一，雲林的天賦越來越看得到、摸得到、吃得到、體會得到，只要旅人願意靠得很近，願意走進看起來不起眼的社區裡。

BOX第一眼看不出來的美味

　　雲嘉海濱的風景很難一眼看透，連在地的小吃也在平凡外觀中暗藏驚喜。行遊台西、口湖可順著台17一路南行到東石吃海味。位在東石村的修．吳氏蚵捲外觀看起來像尋常便當店，但卻有鮮甜的海味，除了必點的蚵捲、蝦捲，最近店家開發出新菜色──蚵飯，將鮮蚵本身的甜味很米飯一起烹煮，讓米飯洋溢蚵香，相當特別。

　喜歡吃海鮮大菜則可選擇樺榮海鮮餐廳，不過老闆推薦自豪的菜色卻是蘿蔔糕。很意外海鮮店不推薦自家海產，但老闆答的妙：「海產店的海鮮好吃是應該的，，但蘿蔔糕可不是大家都做得好。」樺榮的蘿蔔糕富含蘿蔔絲，還有細碎的香菇、蝦米在其中，因為純手工製作，量並不多，吃得到吃不到要看運氣。

INDEX旅遊資訊

台西藝術協會／雲林縣台西鄉中山路229巷35-6號／導覽預約05-6983947／www.facebook.com/taisiart；鰻魚故事館／雲林縣口湖鄉埔南村1-2號／解說與體驗品味預約05-7895673；東石樺榮海鮮餐廳／嘉義縣東石鄉塭港村52之43號／05-3730612；修．吳氏蚵捲／嘉義縣東石鄉東石村4-5號／05-3732852

麵包人生大躍進----終於揉出薄膜了

  因為手揉麵團的功夫太差，所以我一直選擇逃避，不斷在做免揉麵包，但免揉麵包總有做膩與吃煩的一天。而每每看到有趣的食譜，都寫著要把麵團揉多久，或是要揉出薄膜，我都只能捨棄，也因此捨棄了很多歐式麵包的作法。

  之前因為要換烤箱，赫然發現Dr. Goods竟然有出家庭用的揉麵機，爬文許久發現他約莫只能揉600公克的麵粉，這種少量的設計其實很適合我，於是便想等春暖花開再去買。（天氣暖了，麵團才會發酵，我沒有發酵箱啊）。這幾天天氣溫暖便打定主義去買，金天道太原街直接搬貨。「小姐，這一台只能揉一點點喔，沒辦法在家開工作室推網購喔！」老闆說。我說：「我沒有要賣麵包或甜點，只是買來在家自己作麵包吃」付了一疊鈔票，興奮的捧著「電動食品混合器」回家。

  一到家立刻測試機器，由於我想做的「天然麵包百分百」的食譜都必須仰賴液體酵種，照書上的養法，兩天辦後才能作麵包。心急的我只好一邊養酵種，一邊上網找食譜，於是就冰箱有的材料做了巧克力麵包（http://blog.yam.com/jasmine1026/article/29005324）。但初次使用機器不太敢用太猛、打太久，並沒有打出薄膜我就收手，麵團的發酵狀態也不好。

傍晚的時候不死心，又找到另一個雞蛋鮮奶麵包食譜（http://www.wretch.cc/blog/bear1210/15706443），勇敢的讓攪拌器狂烈的攪了13分鐘，沒想到真的揉出薄膜了。然後就邊看著球賽邊做著我一直做不出來的柔軟的麵包。麵包出爐時，真的很滿意。一機在手，似乎可以嘗試更多樣的麵包了。

星期一就能開始做Maison Kayser的食譜了。

開機做的第一個麵包---法夫娜巧克力麵包，麵團沒打好，其實是失敗的，但吃起來還是很香。

今日下手的攪拌器。

球賽結束，我的雞蛋鮮奶麵包也出爐了，成功。

正港的天龍國

  每年開年，中央政府照例進行組織改造，十二年內換了十個閣揆，政壇有如走馬燈，看也看不清。然而被凍省多年的台灣省政府所在地中興新村，猶如住進了時空膠囊，政局的風吹草動都吹不進象徵權貴的「中興新村」牌坊。過了牌坊，高聳的椰林大道悠閒的搖曳、高級退休公務員自在的騎著單車走逛、綠色隧道洋溢著優雅的春光，一切看起來都是如此安逸、靜好，原來，真正的天龍國是在這裡。

  趁著美好的春光，騎著單車或是散步，在中興新村的宿舍間看樹看花找貓咪、坐臥在大會堂前的草坪聽村子裡的大嬸聊著八卦，在大地回春的時候體驗消失在行政版圖卻具體存在的天龍國回魂記。

  「在台灣省政府時代，中興新村的馬路不可能坑坑疤疤，從南投市開進中興新村就知道抵達了權力的核心，從大牌坊開始路都非常平，開車都可以感覺到走的路不一樣了」曾在省政府時代旅遊局工作多年的黃阿棟扶著駕駛盤、開著車說。過了牌樓、高大的椰子樹立正站得筆挺，有如歡迎皇帝回宮般的恭敬。進了牌樓，就是村子裡的人了。

  待過中興新村的人，似乎就等同於過過好日子的人生。工作上曾經碰到過幾個從小到大在中興新村長大的人，每每聽到他們提到這個村子就如同講到理想國般，彷彿台灣其他地方都不是人住的地方。返鄉經營 Café solo咖啡館與民宿的蔡憶如理解的說：「住過中興新村的人，心永遠會黏在這裡，這裡的環境、生活品質好，尤其省政府時代，這裡的村民備受禮遇。」她回憶起有一年颱風天，中興新村某個區域的電箱突然爆掉，全村陷入黑暗，但不到十分鐘電就來，這是她記憶中停電最久的時間。

  「由於位處權力核心，中興新村在省政府年代不可能斷水、斷電，街上的路燈更是沒看過不亮的」黃阿棟懷念的表示。他惆悵的說：「那真的是美好歲月，只要一進中興新村，生老病死政府都幫你照顧，從幼稚園到中學，甚至臨終的殯儀館，中興新村都有。

但這都是過去式了，凍省之後，公務員紛紛搬離，中興新村變得更安靜了。原以為他會變成沒落的鬼城，甚至一蹶不振。沒想到幾年下來的調整，少了政治氣息的中興新村多了悠閒的氣氛，庭園咖啡館一間接著一間開，周邊豪宅一棟又一棟的蓋，中興新村成了旅遊的景點，引領旅人走進村子曾有的美好歲月。

  懷舊是來中興新村必有的情緒，村子裡的人總會告訴你，當年大會堂的舞會有多風光、有多少佳片在那兒放映又促成多少約會的男男女女。現在的大會堂一就，古典建築的前方有跑道、高爾夫球練習場，平日老人家在樹下下棋、假日則大大小小的家庭在草地上放風箏。台灣省不見了，可是留下來的空間有新的生命，有如春天的重生。

  「現在的村子當然和省政府時期不大一樣，但是空間變化不大，多了自由奔放的氣息，這也是為什麼我會想返鄉做民宿的原因」蔡憶如說。Café solo的房間就在大街旁的公寓裡，一樓是咖啡館、二三樓則是民宿空間。蔡憶如驕傲的說：「中興新村那麼美好，一定要在這裡過夜才能完整體會。」

  坐在民宿陽台的搖椅上，看出去是安靜的平房老宿舍，遠方則是八卦山脈，春日的夕陽暖暖的灑在身上，讓人賴著不想起來。蔡憶如笑著說：「當初郭董來談曾馨儀的婚事就是來住我們家，待過這個村子的，都想成為村子裡的人。」Café Solo不僅提供旅人下榻中興新村的空間，一樓的咖啡館更是和在地人交流的好地方，許多社區裡的人來此聊天，一見到觀光客就熱情的介紹該去吃哪家麵、不能錯過的酸梅湯，咖啡館的入口處還擺了各式各樣南投的農產品與文創產品。蔡憶如指出，想透過這個空間讓旅人看到中興新村的新貌，咖啡館牆上的畫也是友人在此寄賣的作品，小小咖啡館成了認識中興新村最好的舞台與窗口。她更熱情的推薦旅人最好週末來中興新村，因為第一市場和第三市場都有市集可以尋寶撿便宜。

   中興新村另一個打探消息、觀賞在地情境的好去處是王品桂花酸梅湯，酸梅湯就在福利社的廣場旁，鎮店的老闆娘王憲琪幾乎可以跟所有個客人話家常，不少村子裡的人是拿著瓶子來裝酸梅湯回家，人生的滋養似乎就是靠這一味。經營半個多世紀的酸梅湯是中興新村最具代表的滋味，王憲琪驕傲的說：「村子裡的小孩從外地唸書回來一定會先來我這裡報到，很多面孔都是喝我們家酸梅湯從小喝到大。」

  王品桂花酸梅湯是以陳年烏梅配上適量的青梅、桂花、甘草、仙渣再以長時間熬煮造就柔和酸甘甜的獨特風味。王憲琪表示，好東西的不二法門不外是真才實料與願意花時間，她笑著說：「我們家村子裡花了五六十年的時間，就是時間才能造就這個村子的韻味。」

  採訪結束後，王憲琪盯著我瞧，說道：「你也長得很想村子裡的人，是光華、光復還是光榮畢業的？」我搖搖頭。她笑著說：「你有光華的氣質。」事後問在地人才知道中興新村有三個小學，光華是高階公務員的小孩讀的，光復是校園最美的，光榮則是尋常百姓讀的學校。沒想到，小小天龍國還有分階級制度。離開中興新村時，赫然覺得自己有如走一趟不食人間煙火的「唐頓莊園」。

＊推薦滋味：品嚐春天的滋味 菊緣工作室

  中興新村的餐飲以外省菜系為主，位在省政府辦公室後方的「菊緣工作室」則以蔬食料理在中興新村闖出名氣。菊緣的主廚曾美菊看上了中興新村的好環境，再加上村子裡的人對於養生特別講究剛好跟她想推廣的蔬食飲食觀念不謀而合，於是在半山腰開設菊緣工作室。工作室根據四季的蔬果推出不同的菜色，沒有菜單，院子裡有什麼就吃什麼。整個套餐吃下來包含甜點咖啡只要250元，非常超值。其中曾美菊自製的蘿蔔糕更是大受好評，每一口都吃得到蘿蔔的甜味搭配創意蔬食，吃到春天好味道。

Index

王品桂花酸梅湯／南投市中興新村光華路88號／049-2335888；菊緣工作坊／南投市中興新村環山路31之1號／049-2312177；CAFÉ SOLE／南投市中正路152-6號／049-2393818

也來吃米其林 香港四季Caprice午餐

也不一定要去吃米其林，但知道香港四季Caprice中午套餐很實惠，就去瞧瞧。六樓的餐廳位置可以看到港灣，景就讓人覺得值得。怕我一個人無聊，侍者還送上三本雜誌讓我排解時間，但他們上菜緊湊，再加上窗外的港灣風景頗佳，我雜誌一頁也沒翻。結帳時覺得餐很值得，但最貴的是水，一瓶氣泡水98港幣，但不點水我又能點什麼飲料呢？

前菜之前的小點，湯匙裡頭的是用泡菜包著餡料，酸酸脆脆的口感有驚喜感。

麵包，配上無鹽奶油與有鹽奶油

＊前菜，牛尾肉和鴨肝相間的組合，吃起來層次感十足，旁邊一圈的配菜讓整盤吃起來多了不同的層次

主菜，鵪鶉肉卷著龍蝦肉，很有趣的組合，醬汁是龍蝦海鮮醬汁，配上很入味的米飯，非常有飽足感。

上甜點前的小甜點，巧克力是薑汁口味，印象深刻。黃色果凍配著牛奶糖也很甜蜜

 做出新風味的fondont，配著卡布奇諾冰淇淋，冰淇淋下方是巧克力餅乾碎屑，還有鹽粒，很難忘

餐後咖啡，配著超好吃的牛軋糖和牛奶糖

午間菜單

如果在冬夜,一個旅人＠波蘭

　世界末日看來還要很久以後才會來，不過冷酷異境倒是常常不期而遇。本以為很順暢的一條旅行路線，卻莫名的會掉進一個黑洞，順遂的動線突然變成千迴百轉甚至天人交戰。

　仗著歐鐵四通八達，在柏林待了一個禮拜後，想搭著火車到隔壁的波蘭走走，想去看看詩人辛波絲卡（Wisława Szymborska）的創作原鄉克拉科夫（Krakow）。「冬天的波蘭很冷耶」朋友好心的提醒。「歐洲不是處處有暖氣，天氣這麼乾爽，再怎麼冷都沒有台北的濕冷」我自以為是的說。就這樣帶著簡單的行李，從柏林火車站搭著夜車去克拉科夫。

　我喜歡搭夜火車，尤其酷愛火車的臥鋪，躺臥在車廂裡、跟著火車的聲響、節奏搖啊晃的有如置身在巨大的搖籃，每每搭臥鋪我都睡得特別沉，人生難得的深層睡眠只會發生在火車夜舖上。從柏林到克拉科夫的火車必須在波蘭的Poznan Glowny換車，從柏林到Poznan Glowny是典型的歐洲快車，往來於柏林和華沙間的快車大大縮短兩國的距離，四個多小時的通車時間讓人以為柏林和華沙應該是很類似的世界。我沒坐到華沙，在快車的中間站Poznan Glowny下車，轉往波蘭第二大城克拉科夫，據說是最有文化氣質的城鎮。

　踏下火車的階梯，空曠的空氣把我凝結，快車飛快的離開，只留下我和幾個旅人在Poznan Glowny不知所措。不同於柏林車站處處有暖氣、設備貼心指示清楚，Poznan車站空曠的讓人不知往那走才對，舉頭望去都是唸不出聲響的波蘭文，而寒冷的地氣不斷從腳底竄上來，冷到腦子凍僵不知如何反應才好，只想先找個室內空間取暖。

　Poznan車站的大廳不若其他歐洲城市車站暖氣逼人逼到出汗，這個車站空洞且空曠，是典型的蘇維埃時期的建築，沒有暖氣襲來，站內和站外一樣的溫度。我哆嗦的想找的地方坐下來、屈著身體以縮小身體和寒氣接觸的面積，但這個蘇維埃車站竟沒有候車的長板凳，大多數的人都穿著長長的風衣、靠著牆、抽著煙、等著火車。眼前的景象是讓我著迷的東歐電影蕭瑟氣氛，但當自己真正置身其中時，只有逃跑的衝動。

　開往克拉科夫的夜車要兩個小時候才來，我冷的受不了，只好在車站換了波蘭幣，走進旁邊的小超市Biedronka，想在日常生活用品裡找禦寒衣物，還好在牙刷串旁有幾條絲襪，沒想到在波蘭消費的第一個東西竟然是絲襪。

在洗手間穿好絲襪、套上長褲，冰凍的雙腳有點血色可以行動，環顧車站四周只有一個室內可以坐下來的空間坐---KFC。火紅的招牌是Poznan車站裡唯一的火把，買了炸雞、捧著熱紅茶，欣喜的得到救贖。「沒想到波蘭的大站竟如此的酷寒，西伯利亞大概就是這副德性吧！」鄰座的荷蘭人幽幽地說。我們相識而笑，珍惜著眼前這杯會冒出暖煙的熱飲。

每個旅人心中都會有一個Poznan Glowny，它是旅途中孤單無助的投射，車站巨大，但旅人渺小的可能會跌進某個黑洞消失。不過旅人到底是樂觀的，見證過荒原般的黑洞後，跳上夜車，依然可以繼續沈睡。天亮了，就到下一站了。