適合發酵麵包的天氣

其實不喜歡這樣悶悶熱熱的天氣，但這樣的氣候很適合發酵麵包，我的自製保麗龍發酵箱可以收起來了，靠著室溫就可以把麵團發的很理想。過去會抱怨的氣候，沒想到是此刻覺得天賜的時機。

星期天總會做好一個禮拜份的早餐麵包，最近事情比較多，就簡單的照著「古風歐陸麵包」一書的步驟做了全麥土司，用塞爾維亞買得全麥麵粉加上高筋麵粉、糖、鮮奶、水和酵母，攪拌過後就是時間和溫度的作用了。今天的溫度對人體不舒服，但對麵包看來是舒服的。我的塑型很不講究，但是自己吃得，也不在意。

出爐後，多多欣賞了一會兒，頗安慰。