照著做就ok的麵包書

我買過很多烘焙書，但真正跟著書做的出來的沒幾本，不是材料難尋，就是步驟不知所云（買得當下圖的是拍得好美、編得好有味道）我的烤箱就是家用一台兩千出頭的上豪牌，所以那些需要很厲害烤箱才做得出來的東西，我也無法做。

微涼的秋天是適合做麵包、養酵母的，因為日前照著黃惠玲的新書「食之真味」，而養了一盆天然酵母小黃，所以就照著書上的步驟做出了乾果麵包、拖鞋麵包、布里歐許麵包，這三款是不同質地的麵包，但跟著書上的步驟，真的做得出來。

簡單的麵粉、水、酵母加上時間和適當地溫度，就可以成就好麵包，無須添加任何化學東西。當焦慮的時候，做麵包是最好的安慰。