Monday, May 03, 2010

迷你肉桂捲



前幾天又重做了一次challah,麵團發的狀態比第一次好,但是因為手邊沒蜂蜜,就用黑糖水代替,也許是麵團的含水比例不同,烤出來的麵包非常清淡,沒有第一回合驚艷。
剩下的麵糊不知如何處理,就把它桿平做了肉桂捲,狂灑黑糖粉與奶油,儘管自己已經覺得放很多甜味了,烤出來的肉桂捲卻口感輕盈,不過麵團是紮實的,自己覺得頗爽口。
不過和真正肉桂捲的肥美滋味,有一大段距離,原來香濃油滑的肉桂捲要加倍的灑糖和奶油,算是頹廢食物。