重現雅典的味道

九月匆匆再走一次雅典，20年內能以旅人的身分造訪三回，真的有點不可思議。當我看到希臘羅馬遺址以及一根根的柱頭，有回到家的安定感。一個城市能有超過2500年的歷史，讓造訪的人不得不去思考關於生命之流的問題。

這回沒有太多時間在古蹟發呆，但還是帶著婆婆媽媽們去了市場。十年前的我，對市場是無感的，這一次去，不但在裏頭的小酒館吃了午餐，還在旁邊的攤子買了無花果、椰棗、杏桃等乾貨。當然沒錯過新鮮的無花果，無花果的季節已經到了尾聲，新鮮的無花果吃起來清新、讓人回味無窮。我向來不是很喜歡果乾、蜜餞，但為了延續希臘之味還是買了一些回家。況且常用的麵包食譜「天然麵包百分百」裏頭有很多麵包的食材都會用到果乾，所以也想買一些回去動手做看看。

在風雨不大的颱風天，照著Kric Kayser食譜的做法做了無花果麵包和椰棗麵包，因為我酷愛核桃，所以也放入些核桃增加口感。烤麵包的時候，無花果的味道竄了出來，香氣把我帶回了雅典的中央市場，大塊吃肉、大口吃魚、大杯喝酒的暢快，是拘謹的餐廳比不上的。

本來擔心天氣太熱會影響液體酵種的製作，謝謝大尾巴羊分享了熱天製作酵種的撇步，這兩回做麵包，發酵都發的很成功。原本擔心椰棗會過於甜膩，沒想到把它拿來做麵包，膩味不見，反而讓麵包有天然的清甜。

^無花果麵包 

^切碎的無花果乾 

沒加一滴油的椰棗核桃麵包，很適合配cheese